Стоит ли давать ребенку суп из говядины?

В ежедневное меню для ребенка должны быть обязательно включены различные виды первых блюд. Совсем не обязательно ограничиваться обычными картофельными или рисовыми супчиками: попробуем обратить внимание на детский суп из говядины. Это питательное и в то же время диетическое блюдо обладает целым рядом полезных качеств:

• содержит достаточное количество белка, необходимого для растущего организма;
• является важным источником необходимых витаминов, многих микроэлементов;
• повышает уровень гемоглобина;
• нормализует выработку пищеварительных ферментов.

Еще более полезным является детский суп с овощами и говядиной: в этом случае высокая питательная ценность мяса дополняется сбалансированным витаминно-минеральным составом растительных компонентов.
Некоторые родители опасаются кормить малыша супом из говядины, считая его «тяжелым» блюдом. И совершенно зря, ведь для того, чтобы исключить возможные негативные последствия употребления мясного супа, достаточно в процессе приготовления придерживаться следующих рекомендаций:

• готовить суп следует на вторичном бульоне (первую воду рекомендуется слить) – это позволит уменьшить содержание экстрактивных веществ, которые не принесут никакой пользы;
• вместо острых специй следует использовать белокочанную или цветную капусту, лук в умеренном количестве, морковь, укроп;
• следует минимизировать количество жира в готовом блюде, поэтому при пассеровании или обжаривании овощей в посуду добавлять как можно меньше растительного масла;
• соль использовать в умеренном количестве;
• нарезанную зелень добавлять в суп в последнюю очередь в самом конце варки, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ;
• для детей в возрасте от семи месяцев до 1-1,5 лет говяжий суп лучше готовить в виде пюре, используя для этой цели блендер. В таком возрасте малыш еще не умеет самостоятельно и тщательно пережевывать пищу, поэтому все компоненты должны быть измельчены до кашицеобразной массы;
• при наличии замороженного мяса перед приготовлением его необходимо нарезать в виде тонких стружек – в этом случае время приготовления пищи значительно сократится;
• для приготовления блюда следует брать только молодую говядину или телятину.

Если следовать вышеприведенным рекомендациям, то приготовленный суп принесет вашему малышу только пользу и станет одним из самых любимых его блюд.