Владимирский женский форум » Домашние дела

51. 

    Muna
    гость
    

    У меня тоже в этом году было много помидор - делаю томатный сок, каждую зиму весь уходит на ура.

    Отправлено 12 лет назад #
52. 

    Вишня
    Участник
    

    У меня тоже в этом году было много помидор - делаю томатный сок, каждую зиму весь уходит на ура.

    А я кетчуп делаю)) это нечто!

    Отправлено 12 лет назад #
53. 

    Muna
    гость
    

    Я тоже раньше делала кетчуп. но он как то плохо шел у нас, хоть и вкусный. А томатный сок тем более натуральный все пьют с удовольствием

    Отправлено 12 лет назад #
54. 

    олёнк@
    Участник
    

    Можно рецкпт кетчупа?

    Отправлено 12 лет назад #
55. 

    Вишня
    Участник
    

    5 кг помидор
    10 штук КРАСНОГО болгарского перца (по размеру я беру средний и крупный, но обязательно красный)
    10 головок репчатого лука (среднего размера)
    гвоздика, корица, перец горошком по вкусу (я кладу по столовой ложке, без горки, а корицы еще чуть чуть, ну очень ее уважаю в этом кетчупе!)
    2,5 стакана сахара (стакан граненый - 250 граммовый)
    2,5 ст. ложки соли (можно с горкой, но без фанатизма)
    250 гр уксуса
    что касается красного молотого перца, то по рецепту его 1 чайная ложка, я беру 0,5 так как сильно острый не люблю, решайте сами.
    зелень - кто какую предппочитает петрушку или укруп средний пучок
    теперь по порядку:
    1) режем крупно помидоры, болгарский КРАСНЫЙ перец , лук и зелень, добавляем гвоздику корицу и перец горошком варим это 1 час с закрытой крышкой, без добавления воды в собственном соку. Остывает - процеживаем через сито. У меня есть такая классная соковыжималка в виде мясорубки через нее просто моментально все проходит!! Особенно мне нравится вид зелени такая меленькая просто загледенье!!!

    2) В сок добавляем оставшиеся ингридиенты и варим с открытой крышкой до нужной вам густоты, но не менее 1 часа!
    3) закатываем в пастерелизованные банки, укутываем
    Это рецепт, так...для основы и пропорций. Я делаю так - помидоры на пополам, перец болгарский любого цвета, лук (пропорция примерно 1-0,3-0,2)и несколько гвоздичек черных . Варю без воды, потом блендером, потом через сито протираю от кожурок и семечек, и на 3 литра этой массы - 1ст.л. уксуса 70 %, сахар и соль по вкусу, перец молотый любой, корица 1/2 ложечки, натертый на терке зубчик - два чеснока. Размешиваю и варю долго, что бы уварилось хотя бы на 20%, лучше побольше. В стерилизованные банки заливаем кипящую массу и закатываеи. Вкуснота невероятная!

    Отправлено 12 лет назад #
56. 

    VikaD
    Участник
    

    как солить огурцы http://ecodiet.ru/recepty/kak_zasolit_ogurcy_recept.html

    Отправлено 11 лет назад #
57. 

    ianat
    Участник
    

    Девочки....делаю компоты из ягод на зиму....и хочу попробовать добавлять пряности....гвоздику или мускатный орех....так вот возникает вопрос а будет ли вкусно?кто пробовал так закатывать компотики?

    Отправлено 11 лет назад #
58. 

    YulyaYulya
    Участник
    

    Девочки, а из помидоров что можно сделать?

    тоже интересно , кроме лечо и хренодера ничего в голову не приходит. а помидор много

    Помнится, пробовала в гостях помидорки, фаршированные чесночком, укропчиком и еще какой-то зеленью, ну оочень вкусные были.

    Отправлено 11 лет назад #
59. 

    сваха
    Участник
    

    Девочки, подскажите простой рецепт! Очень хочется научится в этом году консервировать компотики из красной смородины. Чтоб много времени не занимало...с двумя детьми его и так не особо много, пока спят в тихий час буду учиться крутить. Спасибо

    Отправлено 11 лет назад #
60. 

    OJlbGA
    Участник
    

    Девочки....делаю компоты из ягод на зиму....и хочу попробовать добавлять пряности....гвоздику или мускатный орех....так вот возникает вопрос а будет ли вкусно?кто пробовал так закатывать компотики?

    Я недавно варила компот просто для питья, не на зиму, добавила немного палочки коры корицы. Мне понравилось, а мои пить не стали. Сказали, чтобы больше я так не делала

    Отправлено 11 лет назад #
61. 

    ianat
    Участник
    

    Девочки, подскажите простой рецепт! Очень хочется научится в этом году консервировать компотики из красной смородины. Чтоб много времени не занимало...с двумя детьми его и так не особо много, пока спят в тихий час буду учиться крутить. Спасибо

    . Банки моем,стерлизуем,ягоды перебираем моем и насыпаем примерно меньше половины банки.....заливаем кипящей водой в банку ждем примерно минут 15 -сливаем воду. Из банки в кастрюлю и засыпаем стакан сахара примерно мл 200 стаканы у меня-доводим до кипения -сахар растворится и этот сироп заливаем обратно в банку-закатываем( крышки тоже предварительно стерл.кипятить ) банку переворачиваем верх донышком и укрываем покрывалом ..... в общем как то так-пробуйте и все получится

    Отправлено 11 лет назад #
62. 

    papaya
    Участник
    

    Девочки, подскажите простой рецепт! Очень хочется научится в этом году консервировать компотики из красной смородины. Чтоб много времени не занимало...с двумя детьми его и так не особо много, пока спят в тихий час буду учиться крутить. Спасибо

    . Банки моем,стерлизуем,ягоды перебираем моем и насыпаем примерно меньше половины банки.....заливаем кипящей водой в банку ждем примерно минут 15 -сливаем воду. Из банки в кастрюлю и засыпаем стакан сахара примерно мл 200 стаканы у меня-доводим до кипения -сахар растворится и этот сироп заливаем обратно в банку-закатываем( крышки тоже предварительно стерл.кипятить ) банку переворачиваем верх донышком и укрываем покрывалом ..... в общем как то так-пробуйте и все получится

    А я делаю еще проще. В горячую стерилизованную банку насыпаю три стакана ягод и полтора стакана сахара,заливаю крутым кипятком и закатываю стерилизованной крышкой. Переворачиваю,как обычно,накрываю одеялком по остывания. Всё.

    Отправлено 11 лет назад #
63. 

    papaya
    Участник
    

    Кстати,в компот из красной смородины вкусно порезать один апельсинчик,прямо с кожурой,или положить штук пять абрикосов,без косточек.

    Отправлено 11 лет назад #
    +2
64. 

    ianat
    Участник
    

    Девочки, подскажите простой рецепт! Очень хочется научится в этом году консервировать компотики из красной смородины. Чтоб много времени не занимало...с двумя детьми его и так не особо много, пока спят в тихий час буду учиться крутить. Спасибо

    . Банки моем,стерлизуем,ягоды перебираем моем и насыпаем примерно меньше половины банки.....заливаем кипящей водой в банку ждем примерно минут 15 -сливаем воду. Из банки в кастрюлю и засыпаем стакан сахара примерно мл 200 стаканы у меня-доводим до кипения -сахар растворится и этот сироп заливаем обратно в банку-закатываем( крышки тоже предварительно стерл.кипятить ) банку переворачиваем верх донышком и укрываем покрывалом ..... в общем как то так-пробуйте и все получится

    А я делаю еще проще. В горячую стерилизованную банку насыпаю три стакана ягод и полтора стакана сахара,заливаю крутым кипятком и закатываю стерилизованной крышкой. Переворачиваю,как обычно,накрываю одеялком по остывания. Всё.

    пробовала так-банки взлетели через неделю...может руки у меня не такие...

    Отправлено 11 лет назад #
65. 

    ianat
    Участник
    

    Девочки....делаю компоты из ягод на зиму....и хочу попробовать добавлять пряности....гвоздику или мускатный орех....так вот возникает вопрос а будет ли вкусно?кто пробовал так закатывать компотики?

    Я недавно варила компот просто для питья, не на зиму, добавила немного палочки коры корицы. Мне понравилось, а мои пить не стали. Сказали, чтобы больше я так не делала

    ясно..спасибо за совет...мои точно такое пить не будут...сделала пару банок компота с гвоздикой-зимой попробуем что это такое

    Отправлено 11 лет назад #
66. 

    сваха
    Участник
    

    Девочки, подскажите простой рецепт! Очень хочется научится в этом году консервировать компотики из красной смородины. Чтоб много времени не занимало...с двумя детьми его и так не особо много, пока спят в тихий час буду учиться крутить. Спасибо

    . Банки моем,стерлизуем,ягоды перебираем моем и насыпаем примерно меньше половины банки.....заливаем кипящей водой в банку ждем примерно минут 15 -сливаем воду. Из банки в кастрюлю и засыпаем стакан сахара примерно мл 200 стаканы у меня-доводим до кипения -сахар растворится и этот сироп заливаем обратно в банку-закатываем( крышки тоже предварительно стерл.кипятить ) банку переворачиваем верх донышком и укрываем покрывалом ..... в общем как то так-пробуйте и все получится

    все так и сделала, спасибо огромное, только крышками винтовыми закрыла. А сколько под одеялом держать в перевернутом виде? 2 дня?

    Отправлено 11 лет назад #
67. 

    сваха
    Участник
    

    надо теперь огурцы учиться закрывать, простые рецептики ведь тоже есть....

    Отправлено 11 лет назад #
68. 

    Оксик
    Участник
    

    Мне очень нравятся рецепты консервации Октябрины Ганичкиной. У нее есть подборки на все вкусы, у меня дома старенькая книженция "Домашние заготовки" я частенько летом ей пользуюсь.

    Отправлено 11 лет назад #
69. 

    ianat
    Участник
    

    Девочки, подскажите простой рецепт! Очень хочется научится в этом году консервировать компотики из красной смородины. Чтоб много времени не занимало...с двумя детьми его и так не особо много, пока спят в тихий час буду учиться крутить. Спасибо

    . Банки моем,стерлизуем,ягоды перебираем моем и насыпаем примерно меньше половины банки.....заливаем кипящей водой в банку ждем примерно минут 15 -сливаем воду. Из банки в кастрюлю и засыпаем стакан сахара примерно мл 200 стаканы у меня-доводим до кипения -сахар растворится и этот сироп заливаем обратно в банку-закатываем( крышки тоже предварительно стерл.кипятить ) банку переворачиваем верх донышком и укрываем покрывалом ..... в общем как то так-пробуйте и все получится

    все так и сделала, спасибо огромное, только крышками винтовыми закрыла. А сколько под одеялом держать в перевернутом виде? 2 дня?

    как остынут..у меня меньше суток стоят под покрывалом.банки храню дома с заготовками...погреба своего увы нет

    Отправлено 11 лет назад #
70. 

    Ксенюшка
    Участник
    

    а кто ни будь консервирует кабачки на зиму? поделитесь проверенным рецептом!

    Отправлено 11 лет назад #
71. 

    svetlana_
    Участник
    

    а кто ни будь консервирует кабачки на зиму? поделитесь проверенным рецептом!

    Мне нравится икра кабачковая, возни не много совсем. 3,5 кг кабачков(очищенных, без семян) через мясорубку, чуть поварить, протереть через сито-я не заморачиваюсь протиранием,просто так в оригинальном рецепте написано. Так вот, туда 1 ст.ложку соли, 100 гр.сахара, пол.стакана раст.масла, на кончине ножа красного перца, баночку майонеза,300-400 гр.томатной пасты или соуса(тоже кто как любит-покраснее или побледнее)Варить на маленьком огне 2,5-3 часа. В конце стол.ложку уксуса и в банки!!! Мне нравится.Сегодня варила, переборщила с перцем-вкуснятина!

    Отправлено 11 лет назад #
    +1
72. 

    romaska
    Участник
    

    девочки, когда будете делать консервированные помидоры - добавьте веточку мяты, успех гарантирую, 20 лет с нею помидоры закрываю, съедается всё и выпивается весь рассол

    Отправлено 11 лет назад #
73. 

    lenysik23
    Участник
    

    Можно с помидорок и других овощей еще борщевую заправочку сделать на зиму

    Отправлено 11 лет назад #
74. 

    MIL@N@
    Участник
    

    Подскажите пож. рецепт лечо ,чтоб было оооочень вкусно

    Отправлено 11 лет назад #
75. 

    mmi20122
    Участник
    

    Девочки, наверное я не вовремя поднимаю тему, но...хотелось-бы увидеть ваши предложения на тему: суповые заправки на зиму. Начинается новый "огородный сезон". У меня деревня аж за 600 вёрст от Владимира, да и в городе храню все запасы в холодильниках. Помогите, пожалуйста, простыми рецептами заготовок для супа! Для справки: прошлой осенью резала морковку, петрушку-пересыпала обильно солью-под завинтную крышку в холодильник. Сегодня открыла-хорошо сохранилось. А такая-же банка, но с пластмассовой крышкой-заплесневела! Некоторые банки "начинила": помидоры, болг.перец,свёкла,морковка и пр., обильно соль. Какие-то-испортились, какие-то сохранились. Вобщем, поделитесь опытом, как лучше сохранить излишки морковки, перца,помидор, зелени, кабачков (про заморозку не пишите). И имейте ввиду, что есть возможность хранить баночки в холодильнике. Больше всего, конечно,интересуют ЗАПРАВКИ ДЛЯ СУПОВ! Спасибо.

    Отправлено 10 лет назад #
76. 

    Sebastian
    Участник
    

    У меня пару вопросов, посоветуйте хороший рецепт квашеной капусты, а то поклали в погреб свежую с дачи, а она что то начинает пропадать, не сильно, но если еще с месяц полежит боюсь останемся без капустки. И второй вопрос, как сохранить сухофрукты, в холодной кладовке - отсыревает, в сухом и теплом помещении заводится моль. Че делать?

    Отправлено 7 лет назад #
77. 

    salmina
    Участник
    

    Конечно ловите самый простой и вкусный, банка 3 литра, 1 качан капусты, столовая ложка соли, столовая ложка сахара и столовая ложка кипятка.
    Капусту шинкуете, закладываете ее в банку, плотно трамбуете мялочкой затем все это нужно залить кипятком и добавить соль и сахар. Дальше дело за малым банку поставить в тепле,.На второй день протыкаете, чтобы газы вышли и на третий день можно кушать. Как банку съели, я следующую заряжаю. Еще есть много хороших рецептов капусты, но они немного сложнее. Хотя порой, как есть настроение есть я разные делаю.

    Отправлено 6 лет назад #
78. 

    Горевич12
    Участник
    

    Я начала делать огурцы в томаите и всем так нравится, что прям вау

    Отправлено 6 лет назад #
79. 

    aofa27
    Участник
    

    Я уже много лет делаю по такому рецепту: на трехлитровую банку (стерилизованную) огурцов кладу всякие специи типа укропа, чеснока, вишневого и смородинового листа, хрена. Заливаю все это кипятком, стоит 15 минут. Потом воду сливаю в кастрюльку, туда 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара - прокипятить. Потом залить обратно в банку, добавить 3 ст. ложки уксуса или 1 чайную эссенции и закатать стерильной крышкой, перевернуть и укутать. Также в банку можно добавить несколько помидорок - будет ассорти. Вся семья прсто обожает такие кисло-сладкие огурчики, а мама говорит, что похожи на малосольные

    Отправлено 5 лет назад #
80. 

    aofa27
    Участник
    

    рецепт такой же, только я добавляю еще веточки эстрагона, он же тархун

    Отправлено 5 лет назад #

Отправить сообщение