Перец

Перец (Piper, L.) - родовое название растений из семейства перечных (Piperaceae). Известно 600 видов П., растущих под тропиками и в около тропических местностях. Это - в большинстве случаев травянистые и кустарниковые растения, только изредка - деревья, с прямостоящим стеблем; у большинства же видов стебель лазящий, крытый простыми, блестящими листьями, спиральными, супротивными или кольчатыми. При листьях развиты прилистники. Мелкие, незаметные цветки собраны в початки, расположенные по одиночке, против листьев, или по 2 - 3 в пазухе листьев. Цветки обоеполые или однополые, сидячие или даже погруженные в ямки оси соцветия; околоцветника нет; тычинок 1 - 10; пестик состоит из 3 - 4 плодолистиков, он имеет короткий столбик,
простое или двух-четырех-раздельное рыльце. Плод - костянка.

Обыкновенный продажный П. (белый и черный) дает Piper nigrum, L. Это лазящий кустарник, до 8 метр. высоты, имеющий овальные листья и соцветия в виде початков, приносящих потом от 20 до 30 сначала зеленых, под конец бурых шарообразных односемянных костянок. Костянки содержат особую смолу, сообщающую им едкий вкус. Кроме того, они содержат еще особое вещество, так назыв. пиперин. П. под тропиками возделывается в больших размерах: дико же он растет в Индии, на прилежащих островах. Ежегодно из Индии вывозится до 26 млн. кг. П. Костянки собирают или не зрелыми (подсушивают и получают тогда черный П.), или зрелыми; (освобождают от кожицы и мяса и получают белый П., менее острый, чем черный П.

Перцы относятся к редким растениям. Это лианы, которые с хорошей опорой могут достичь в высоту 1,5 м и более. У них чрезвычайно декоративные листья, но плодов они не приносят.

Применяют для вертикального озеленения, а также как ампельное и почвопокровное (П. длинный).

П. украшенный - P. ornatum N. E. Br.

Лиана с тонкими красноватыми, лазающими при помощи придаточных корней стеблями. Листья очередные, до 12 см дл., 10 см шир., сердцевидные. длиннозаостренные, цельнокрайние, с пальчатым жилкованием, сверху темно-зеленые с расплывчатыми розоватыми, позднее белеющими пятнами по жилкам, снизу часто с неясными красноватыми пятнами. Черешки прикрепляются к нижней стороне листа не у основания, а на некотором удалении от края. Цветки мелкие, невзрачные, в колосовидных пазушных соцветиях. Родина - о. Сулавеси. Растет во влажных тропичесикх лесах.

П. шафранный - P. crocatum Ruiz et Pav.

Очень сходен с предыдущим видом. Отличается более узкими удлиненно-яйцевидными листьями, малиново-красной окраской нижней стороны листа. Родина - Перу.

Меньше известен в комнатном цветоводстве П. длинный - P. longum L., который часто выращивается под ошибочным названием П. черный - P. nigrum L. Эти два вида отличаются от предыдущих прежде всего однотонной зеленой окраской листьев. В свою очередь, П. длинный отличается от П. черного более мелкими (6-9 см дл) листьями (у П. черного листья 12-17 см дл.), на длинных (5-7,5 см) черешках (у П. черного - 2,5-4 см) и более темной, несколько вздутой поверхностью пластинки листа между жилками ((у П. черного пластинка более ровная). Родина П. длинного - Ю. и Ю.-В. Азия.

Местоположение
 
светлое, но несолнечное, и только в закрытом помещении. Перец черный нормальное переносит тень и полутень. Растения содержат зимой при температуре 16-18 градусов. Нуждаются в опрыскивании и притенении от прямых солнечных лучей.

Освещение
 
Теневыносливо

Полив
 
всегда ограниченный, мягкой водой комнатной температуры. Перец черный переносит сухой воздух.

Влажность воздуха
 
Умеренная

Влажность: дополнительные сведения
 
Нуждается в опрыскивании.

Размножение
 
Размножают его черенками, часто опрыскивая и притеняя. В горшках должен быть дренаж из песка или щебня. Земельная смесь готовится из листовой и парниковой земли, торфа и песка (2:2:1:1).

Полезные свойства
 
Наибольшее распространение получил черный перец (Piper nigrum L.). Черный перец в качестве пряности применяется в мясных, рыбных, овощных, грибных и других блюдах - как холодных, так и горячих. Он входит в состав маринадов и других пряных смесей.

Тематические ссылки
 
▪ http://junglesite1.narod.ru/bukvi/perec.htm
▪ http://www.corbina.com/~galkao/piper/Piper.htm
▪ http://www.semena.ru/view_this_kultur-4.phtml