Владимирский женский форум » Домашние дела

А что сегодня у нас вкусненького

(1230 сообщений)
12…456…2425

  1. kotina
    Участник

    походу это был "БОЛЬШОЙ пЕЛЬМЕНЬ"
    но о-о-чень укусный!

    чего только не придумаешь, когда в холодильнике салатик, а мужик просит что-нить испечь

    Отправлено 15 лет назад #

  2. СцукА
    гость

    Добрая кукушка,я так и делала послед раз правда без шмятанки я молочка еще чуть добавляла

    Отправлено 15 лет назад #

  3. Иринка1310
    Участник

    Только что пожарила курицу с кукурузой и сварила рисовый суп.

    Отправлено 15 лет назад #

  4. ВКУС ЛАЙМА
    Участник

    А у меня сейчас в духовке творожная запеканка готовиться
    Еще вчера к обеду борщ сварила) Ну зразы с грибами на ужин

    Отправлено 15 лет назад #

  5. дымка
    Участник

    а я сижу и думаю, есть котлетки рыбные...гарнир наверное рис ..а вот супчик мммммм наверное сделаю грибной крем-суп

    Отправлено 15 лет назад #

  6. ВКУС ЛАЙМА
    Участник

    В холодильнике стоит банка малины в собственном соку) Мама моя закрывала, вкуснота)
    куда б ее приспособить, вот думаю что испечь?)

    Отправлено 15 лет назад #

  7. дымка
    Участник

    пирожки жареные на сковороде в масле с малиношным варением
    илиПончики с малиновым вареньем
    Состав:

    2 яйца,
    2яичных желтка,
    200г сахарной пудры,
    соль,
    320 г малинового конфитюра или варенья,
    225 г муки,
    35 г пищевого крахмала
    Способ приготовления:

    Взбить яйца, яичные желтки, сахарную пудру и 1 щепотку соли до образования густой пены. Протереть 125 г малинового конфитюра через тонкое сито и перемешать с яичной массой.
    Просеять муку и пищевой крахмал и снова тщательно перемешать. Разогреть духовку до 50°. Выложить противень бумагой для выпекания.
    Белковой массой наполнить кондитерский мешочек. Выдавить кружочки диаметром 2 см. Половину украсить капелькой малинового конфитюра. Подсушивать в духовке около 1 ч.
    Повысить температуру до 190° и выпекать около 12 мин. Охладить и смазать плоскую сторону оставшимся конфитюром. Сложить половинки вместе.

    Отправлено 15 лет назад #

  8. дымка
    Участник

    Рецепт пирога с малиновым вареньем
    сливочное масло - 200 г
    сахар - 1 стакан
    молоко - 1/2 стакана
    мука - 3 стакана
    сода - 1 ч. ложка
    малиновое варенье - по вкусу
    сливочное масло - для смазывания
    Сливочное масле растереть с сахаром. Добавить молоко и перемешать. Затем всыпать просеянную и смешанную с содой муку и замесить однородное тесто. Отложить немного теста для верхнего слоя пирога в морозилку, чтобы оно слегка застыло.

    Остальное тесто раскатать и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Сверху выложить равномерный и щедрый слой малинового варенья. Если варенье очень жидкое можно добавить в него немного крахмала.

    На слой варенья натереть на терку слой оставшегося замороженного теста и поставить заготовку пирога в духовку. Выпекать при 180 градусах, до румяного верха в течении 25-30 минут. Затем нарезать порционными кусочками и подать к чаю.

    Приятного чаепития!

    Отправлено 15 лет назад #

  9. дымка
    Участник

    Малиновый пудинг с рисом
    Для приготовления малинового пудинга потребуются 300 г сваренного на молоке полувязкого риса, 150 г сливочного масла, 10 яиц, 100 г сахара, 150 г густо сваренной малины, толченые сухари.

    Масло размягчить и взбить в пену вместе с яйцами. Соединить с отваренным рисом и сахаром. Два яйца взбить и смешать с варёной малиной и сахаром, затем мешать 25–30 минут до загустения массы.

    Подходящую форму смазать маслом, обсыпать толчеными сухарями, положить на дно слой риса толщиной 1.5–2 сантиметра, на рис выложить слой малины, и так до тех пор, пока форма не заполнится. Форму нужно обложить рисом так, чтобы малина не соприкасалась с дном и стенками.

    Заполненную форму ставим в духовку и запекаем. Горячий пудинг опрокинуть на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

    Отправлено 15 лет назад #

  10. ВКУС ЛАЙМА
    Участник

    ох, какие рецепты!)) Спасибо буду пробовать!)

    Отправлено 15 лет назад #

  11. дымка
    Участник

    малиновое сорбе можно делать и из малины в собственном соку
    500 гр. замороженной малины;
    150 гр. сахарной пудры;
    3 яичных белка;
    50 гр. белого шоколада;
    50 гр. листьев свежей мяты.
    Разморозить 250 гр. малины и сделать из нее пюре
    Смешать с оставшимися 250 гр. замороженной малины.
    Белки бзбить в пышную пену.
    В малиновую смесь добавить сахарную пудру. Хорошо вымешать. И добавить взбитые белки, проворачивая смесь осторожно в одну стороны.
    Выложить в пластмассовый контейнер и отправить в морозильник на 24 часа. Через час после помещения сорбе в морозильник вынуть сорбе, перемешать и обратно поставить на холод.
    Шоколад (рецепт дан в расчете на 1 порцию) растопить на водной бане. И в растопленном виде выложить на промащенную бумагу (или бумагу для выпечки в той форме, которая вам по нраву. Мне нравятся линии).
    Мяту крупно пошинковать.
    Сорбе достать из морозильника за 15 мин до подачи. Выложить в тарелку. Обсыпать мятой. Украсить шоколадными фигурами и свежей малиной.

    Отправлено 15 лет назад #

  12. дымка
    Участник

    Малиновый самбук
    мои очень любят все возможные желе
    Ингредиенты
    200 г малины
    5 г желатина
    3 яйца
    150 г сахара
    1 пакетик ванильного сахара
    Малину вымыть, половину протереть через сито.
    Оставшуюся малину залить 100 мл воды, довести до кипения, отвар процедить.
    В отвар добавить 50 г сахара, ванильный сахар, варить, помешивая, 10 минут.
    Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 15 минут, затем довести до кипения, процедить.
    Яйца разбить. Аккуратно отделить белки от желтков.
    Белки слегка взбить, смешать с протертой малиной.
    Приготовленную массу охладить, взбивать до образования густой пены белого цвета.
    Продолжая взбивать, добавить раствор желатина.
    Самбук перелить в формы.
    Поставить в холодильник на 30 минут.
    Малиновый сироп остудить.
    Готовый десерт полить малиновым сиропом.

    Отправлено 15 лет назад #

  13. дымка
    Участник

    не за что, балуйте своих

    Отправлено 15 лет назад #

  14. ЛИСА17
    Участник

    Дымка вы просто кулинарная энциклопедия.Люблю готовить,особенно печь,но у моей семьи одно любимое блюдо макароны с сыром.

    Отправлено 15 лет назад #

  15. дымка
    Участник

    оооооо это классика жанра я сама их люблю и вкуснее ни чего нет

    Отправлено 15 лет назад #

  16. ЛИСА17
    Участник

    У меня на этот случай одна фраза Макарон нет,забыла купить.Впрок стараюсь их не покупать,иначе будут с утра до вечера только их есть.

    Отправлено 15 лет назад #

  17. ВКУС ЛАЙМА
    Участник

    мда... от запеканки ни кусочка не осталось вдвоем всё съели, ну мы и обжорки

    Отправлено 15 лет назад #

  18. дымка
    Участник

    это не так страшно я классическую запеканку могу и одна ..но не позволяю себе диета..блин

    Отправлено 15 лет назад #

  19. марулька
    Участник

    Только что приготовила отбивные в тесте........ммм вкуснотище

    Отправлено 15 лет назад #

  20. Кэтрин
    Участник

    А я сделала паштет селедочный и его на кусочек белого хлебушка, вкуснотища!

    Отправлено 15 лет назад #

  21. tati13
    Участник

    блины со сметаной,плов без мяса)))) и рыбешка

    Отправлено 15 лет назад #

  22. дымка
    Участник

    Кэтрин поделитесь рецептом..плиз..
    я делаю из селедки фаршмак

    Отправлено 15 лет назад #

  23. СцукА
    гость

    дымка,чего-чего...
    жду рецепт вот этого - "это не так страшно я классическую запеканку могу и одна ..но не позволяю себе диета..блин"
    поделись))

    Отправлено 15 лет назад #

  24. СцукА
    гость

    Я паштетики тож иногда делаю,но нечасто так как хлебу - бой у нас

    Отправлено 15 лет назад #

  25. дымка
    Участник

    аа щас
    значит так две пачки творога , 3 яйца , 100гр масла растопленного, ванилин и сахар по вкусу и сметана
    значит так смешиваю масло и творог и 3 желтка..отдельно взбиваю белки с сахаром( тонкость белки лучше взбиваются если они охложденные и сведие, есть и еще одна тонкость добвте в них соль на кончике ножа гарантированно стойкая пена) выкладываю в форму предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой творожную массу и потом осторожно вмешиваю туда белки потом мажу сверху все это сметаной стараясь не на рушить пышность белков и в духовку ээ по времени точно не скажу смотрю как сверху зарумянилось пробую ножиком если чисто вытаскиваю..
    получается легкая воздушная..только съедается махом

    Отправлено 15 лет назад #

  26. дымка
    Участник

    дымка
    Слов нет,прям кладезь интересных и нужных рецептов.Спасибо))))
    Тебе книгу кулинарную выпускать пора.
    спасибо Радуга, вот с вами делюсь

    Отправлено 15 лет назад #

  27. дымка
    Участник

    девочки прям сейчас сготовился апельсиновый пудинг ..пока голову мыла осталось меньше половины..и это мы не все дома сегодня..
    рецепт я выкладывала..

    Отправлено 15 лет назад #

  28. дымка
    Участник

    он получается трех слойным нежно оранжевым красотища..я сегодня даже не успела ни чем не посыпать не полить

    Отправлено 15 лет назад #

  29. дымка
    Участник

    СцукА давай рецепты паштетов!
    а их можно и не на хлеб а на дольку огурца или листик салата

    Отправлено 15 лет назад #

  30. СцукА
    гость

    дымка,т.е ты муку совсем практ не добавляешь, только когда выкладываешь немног присыпаешь?
    и вот,от сверху смазанной сметаной она у тя в кашу не певращается?не разъежается?)

    Отправлено 15 лет назад #

  31. дымка
    Участник

    нет ты сметанкой совсем немного она для красивой корочки..да совсем не добовляю это такой облегченный вариант для худеющих

    Отправлено 15 лет назад #

  32. дымка
    Участник

    мне кажется с мукой тяжеловато, но и так делаю когда гостей много( чтоб сытнее было с мукой)

    Отправлено 15 лет назад #

  33. дымка
    Участник

    получается такая нежная воздушная типа чискейка..я иногда её на слоенное тесто делаю типа чискейка а после готовки заливаю желе с ягодами вообще улет

    Отправлено 15 лет назад #

  34. СцукА
    гость

    завтра попробую - расскажу потом получилось иль нет,я ужо как ток не перепробовала,то одно убрать,то другое...так и не нашла еще вариант на кот остановилась бы)) я еще туда ягодки добавляю))

    Отправлено 15 лет назад #

  35. дымка
    Участник

    ага можно и ягодки и изюмчику

    Отправлено 15 лет назад #

  36. дымка
    Участник

    не забудь про паштеты

    Отправлено 15 лет назад #

  37. СцукА
    гость

    А паштет я делаю из чьей нибудь печени
    можно телячью,но я как правило делаю из куриной,пробовала также печень ягненка и кроличью,вот по моему из кролика мне не очень по душе пришлась(если не путаю с ягненком)
    печень чуть потушить, на др сковороде растапливаю сливочное масло в оливковом,добавляю лук и морковку(натереть)+(много не нада!потому как она сластит,кому не нравится можно не добавлять вапче),еще можно чеснок(но я не добавляю),подрумянить,а после перекладываю туда печень,еще немного обжарить все вместе(ток не пересушить),добавляю белого вина,соль,перец,тушу мин 5,после вливаю сливки,потом закипает и выкл.
    все блендером в кашку-) и в миску и в холодильник-)

    Итальяшка меня "учил" рыбный паштет делать
    там ваще все просто рыбку отварить белую (важно рыбку подобрать правильную,я две смешивала, а вот какие не помню уже,т.к давно не делала) также в блендер в кашицу и смешать с мягким козьим сыром и оливковым маслом,тип закуска у них такая)))

    они все похоже делаются и грибной и рыбный, вроде ток молоко добавляют + ко всему и кто то хлеб

    Отправлено 15 лет назад #

  38. дымка
    Участник

    спасибо нет по разному во франции паштеты потом запекаются

    Отправлено 15 лет назад #

  39. СцукА
    гость

    кстати да, вот грибной у меня рецепт тож с запеканием
    а с печенью я так делаю

    Отправлено 15 лет назад #

  40. крошка сорти
    Участник

    Я из молок лососёвых рыб делаю типа "печень трески". В стеклянную банку 0,5 кладу несколько горошин черного перца, лаврушку, соль, масло подсолнечное или оливковое, укладываю молоки плотно, на вверх тоже, что и вниз и ставлю в кастрюлю с водой, стерелизую часа 1,5, потом можно бутербродики или в салат.

    МыЛоВар33 http://milovar33.ru
    Отправлено 15 лет назад #

  41. дымка
    Участник

    крошка сорти беру себе на заметку

    Отправлено 15 лет назад #

  42. Зеленая
    Участник

    Не помню, видела ли здесь этот рецепт. Вчера готовила. Называется что-то типа "Гульчехра". Если по-русски, то курица в сметане.
    Беру 4 окорочка, режу на 2 части (это чтобы определить примеоное количество птицы, т.к. делаю "на глаз"). В кастрюльке размешать 400 гр. банку сметаны и столько же воды. Положить туда птицу. Варить минут 15 - 20. Отлить половинку "раствора" из кастрюли. Остудить, добавить туда соль (учтите, что должно все, что в кастрюле, просолиться как вы любите), перец, мука (столько, насколько густой вы хотите видеть подливку). Во время этого порезать мелко большую луковицу, обжарить ее на сливочном масле. Все сложить - вылить обратно в кастрюлю. Варить до готовности курицы. Я варю долго, еще минут 20, любим всей семьей, когда мясо само отделяется от косточки. Минут за 5 до готовности добавить в кастрюлю чеснок раздавленный - много.
    Нежная курица, непередаваемый аромат чеснока и лука и их НЕ ВИДНО в блюде (ненавижу лук, поэтому для меня это решающий фактор).
    Подаю обычно с рисом.

    Отправлено 15 лет назад #

  43. ВКУС ЛАЙМА
    Участник

    Зеленая интересный рецепт надо будет попробовать) Мы очень курочку любим)

    Отправлено 15 лет назад #

  44. Кэтрин
    Участник

    Рецепт селедочного паштета:

    Обжарить лук с морковкой на сковородке, соединить с филе сельди, порезанным на мелкие кусочки. Пропустить эту смесь через мясорубку 2 раза. Добавить в полученную массу плавленый сыр(я в ванночке брала) и мелко порубленный укроп. Перемешать. Все!

    В рецепте еще был майонез, но я не добавляла, т.к. консистенция и без него была в самый раз.

    Отправлено 15 лет назад #

  45. Кэтрин
    Участник

    Муж с работы пришел вчера, съел 6 кусков, хотя утром говорил "да ну, готовь что-нибудь другое".

    Отправлено 15 лет назад #

  46. Зеленая
    Участник

    Есть чудесный вариант подачи спагетти с сосисками. Режу сосиску на 4 части поперек. Спагетти ломаю пополам. В каждый кусочек сосиски (с "мясной", где разрезано, стороны) воткнуть спагетти. Протыкать насквозь, чтобы с каждой стороны сосиски одинаковые по длине макарончики висели-торчали. Лучше каждую спагеттину поотдельности, иногда я делаю пучками. минус в том, что в таком случае они изнутри сосиски не совсем провариваются. И варить в кипящей подсоленой воде. Подавать можно с каким угодно соусом.
    Даже племяшка, который не очень любим спагетти и макароны, хомячит и добавки просит.
    Честно "слизала" этот рецепт с какого-то сайта, за что автору огромное спасибо.

    Отправлено 15 лет назад #

  47. дымка
    Участник

    Кэтрин они такие!
    Зеленая это и есть волосатая сосиска

    Отправлено 15 лет назад #

  48. дымка
    Участник

    обещанные Cлоеные рулетики "Крабовые"
    Ингредиенты для "Cлоеные рулетики "Крабовые""
    Тесто слоеное бездрожжевое (примерно) — 500 г
    Крабовые палочки (или крабовое мясо; примерно) — 250 г
    Майонез
    Сыр твердый
    Желток яичный (для смазки) — 1 шт
    Зелень (для украшения)
    Количество ингредиентов дано приблизительное, т.к такие рецепты делаются в принципе "на глаз".
    Итак, слоеное тесто разморозить, слегка его раскатать в прямоугольный пласт.
    Смазать майонезом и сверху выложить измельченные крабовые палочки (я их измельчала в комбайне, можно мелко порезать или потереть на терке, но тереть только замороженные).
    Сверху натереть твердый сыр (количество сыра по желанию).
    Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки.Теперь наши рулетики выкладываем на смазанный маслом (можно застелить пекарской бумагой) противень. Сверху смазать желтком.
    Выпекать до готовности при t 180-200*, примерно около 30 минут. Но в каждой духовке это время может быть другое. Тут нам надо только довести до готовности тесто.
    Достаем и даем остыть.
    Готовые рулетики выложить на блюдо и украсить по желанию.

    Отправлено 15 лет назад #

  49. Кэтрин
    Участник

    Завтра в обяз такой рулет сделаю.

    Отправлено 15 лет назад #

  50. дымка
    Участник

    если предварительно нагреете духовку то испекуться быстрее

    Отправлено 15 лет назад #

12…456…2425

Отправить сообщение

Вы должны войти на форум или зарегистрироваться чтобы оставлять комментарии или создавать новые темы.