Владимирский женский форум » СП - Совместные Покупки

1. 

   Lyubava
   Участник
   

   Привет! я Ольга.

   В среду знакомый фермер из Саратовской области везет в Москву молодых индюшек, выращенных в собственном домашнем хозяйстве, без гармонов, антибиотиков и прочей гадости, используемой для ускорения роста птиц. Будет и во Владимире. В связи с этим открываю закупку.

   

   Удивительно вкусное, полезное, легкоусвояемое, диетическое, гиппоалергенное мясо, в нем вдвое больше железа, чем в говядине, оно наименее калорийно, но при этом обладает высокой питательностью, буквально насыщает организм полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Индейку можно уверенно назвать "птицей счастья, поскольку она способствует выработке "гармона радости" серотонина. Мясо индейки практически не имеет противопоказаний. А приготовить из индейки можно огромное количество вкуснейших блюд.

   И самое главное!

   В канун Нового года и Рождества, "блюдо из индейки" будет традиционным украшением праздничного стола!

   Условия закупки:

   1. Цена 350 руб за кг. (ок. 8 кг 1 шт)

   2. Предоплата 50% на карту сбербанка(после предоплаты, фермер будет знать сколько индюшек "общипать"). Оставшуюся сумму после взвешивания наличными.

   3. При заказе обязательно [url="https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dEUtODVXbzF4UmxMaWV5N2ZGYVhxaFE6MQ"]КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ[/url]

   4. Если понравится закупка, будем ее поддерживать.

   РЕЦЕПТЫ:
   Приготовление индейки

   Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните правило – доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком – это правило позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее.

   Если вы хотите запечь индейку в духовке, лучше всего ее заранее замариновать – тогда она получится более ароматной, вкусной и сочной. Существует множество рецептов маринада для индейки:
   •из шампанского с приправами (шампанское 1 бутылка + 2 ст.л. цедры лимона и столько же тертого корня имбиря + пряные травы по вкусу, перец, соль) – натереть птицу изнутри и снаружи, выложить в рукав и залить шампанским, убрать в холод на ночь;
   •из воды и пряных приправ (6 л воды+125г соли+120 г сахара+порошок/корень (6см) имбиря, 4 зубчика чеснока – пропустить через пресс+4 ст.л. меда+3 ст.л. черного перца-горошка+по 2 ст.л. острой горчицы, смеси специй+1 ст.л. семян тмина+1 палочка корицы – наломать+гвоздика+дольки с кожурой 1 апельсина+кинза/петрушка рубленая+2 луковицы – разрезать на несколько частей) – перемешать все ингредиенты маринада, целиком залить птицу, убрать на 2-3 суток в холод, затем промыть, обсушить и запечь.

   Самый простой способ замариновать индейку – натереть целую тушку или филе солью и перцем, также к ним можно добавить оливковое масло и розмарин. Натерев птицу снаружи и изнутри или обмазав все филе, дайте индейке постоять в холоде несколько часов.

   Нередко индейку хозяйки предпочитают фаршировать, самыми популярными вариантами начинки являются следующие:
   •Картофель с луком и грибами;
   •Шампиньоны с яблоками и орехами;
   •Чеснок с пряностями;
   •Лимоны и пряная зелень;
   •Телячья печень с орехами;
   •Грибы с печенью;
   •Грибы с луком;
   •Апельсины с клюквой;
   •Рис с черносливом;
   •Яблоки антоновка с черносливом и др.

   Выбирайте начинку на свой вкус – любой из перечисленных вариантов обязательно получится удачно. Впрочем, запечь индейку можно и без начинки – все зависит от вас и вашего желания. Если вы все-таки остановились на варианте с начинкой, то, нафаршировав ею птицу, зашейте отверстие или скрепите его зубочистками.

   Тонкости приготовления индейки

   Итак, птица замаринована, начинка выбрана, возникает главный вопрос: как и сколько запекать индейку в духовке? В приготовлении индейки есть свои тонкости, которые обязательно нужно знать, чтобы она получилась сочной и вкусной:
   •Никогда не фаршируйте индейку плотно, начинка должна иметь такую же температуру как сама индейка;
   •Запечь индейку можно в фольге или в рукаве, или просто выложить ее на противень, фольгу лучше делать в «два этапа» – закрыть ею сначала крылья и ножки, а большим листом сверху накрыть всю тушку, с ножек и крыльев снимать фольгу в последнюю очередь;
   •При запекании индейки в рукаве ее не нужно поливать соусом – она прекрасно приготовится практически без вашего внимания;
   •Время запекания зависит от веса птицы – на каждые 450г нужно 18 минут;
   •Температура запекания 190 градусов или 170 в духовках с циркуляцией воздуха;
   •Если индейка запекается не в рукаве, каждый час ее нужно поливать выделяющимся сочком или отдельным специально приготовленным для этого соусом;
   •Лучше и сочнее грудка индейки получится, если класть тушку грудкой вниз, а не вверх;
   •Проверять готовность индейки следует с помощью термометра – температура в самой толстой части бедра (не задевать прибором кость) должна быть 90 градусов, либо просто проткните мясо спицей в самой мясистой части ножки – выделившийся сок должен быть бледно-золотистым или прозрачным, если он с кровью или розоватый – выпекайте еще полчаса сверх нужного времени.

   Перед подачей индейку нужно выложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой, оставить на 20-45 минут.

   Таковы основные моменты приготовления самого вкусного и полезного мяса – индейки, а теперь давайте посмотрим самые вкусные рецепты с этой птичкой.

   Рецепт приготовления индейки в духовке целиком с яблоками
   Понадобится: 1 тушка индейки, сметана/майонез/растительное масло, яблоки.
   

   Как запечь индейку в духовке целиком. Натереть подготовленную тушку солью изнутри и снаружи, обмазать кожу сметаной/майонезом/маслом, чтобы получилась корочка. Выложить индейку в рукав для запекания, положить на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Если индейка запекается без рукава – периодически поливайте ее соусом. При желании нафаршируйте птицу нарезанными на дольки кислыми яблоками, либо положите внутрь индейки несколько неразрезанных зубчиков чеснок и 3-5 горошин черного перца.

   Рецепт тушеного филе индейки с грибами в сметане
   Понадобится: 500 г филе индейки, 200 г грибов любых свежих или сушеных, 200 г сметаны, 2 луковицы, 1 ч.л. столовой горчицы.
   

   Как приготовить филе индейки. Нарезать филе некрупными кубиками, выложить на сковороду и обжарить на сливочном масле, затем положить нарезанный лук и грибы, поперчить, подсолить, приправить специями, положить горчицу, обжаривать все еще 10 мин, добавить сметану, накрыть крышкой и 5 мин потушить. На гарнир подойдет пюре, рис или овощи.

   Бифштексы из индейки с творогом или сыром
   Понадобится: 100 г диетического творога/сыра, 4 филе индейки, ½ пучка базилика, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. перца молотого, соль.
   

   Как приготовить бифштексы из индейки. Натереть филе солью и перцем, сделать в них надрезы так, чтобы их получилось нафаршировать. Базилик нарезать, перемешать с сыром или творогом, поперчив. Выложить смесь в надрезы, затем обжарить филе на сковороде с маслом до готовности.

   Рецепт быстрого плова с филе индейки
   Понадобится: 500 г отварного риса, 400 г филе индейки, 100 г свежих грибов, 1 пучок зеленого лука, 1 морковь, 1 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. соевого соуса, по 2 ст.л. мёда и воды.
   
   Как приготовить плов с индейкой. Разогреть сковороду с маслом, обжарить нарезанный зеленый лук 1 мин, добавить нарезанные грибы, жарить еще 2 мин, положить нарезанную морковь и кусочками порезанное филе, жарить 3 мин, добавить рис, соевый соус, мёд и воду, жарить все еще 5 мин. Перед подачей оформить блюдо кориандром.

   Рецепт рулетиков из индейки с сыром
   Понадобится: 400 г филе индейки, ½ небольшой баночки плавленого сливочного сыра, ½ стакана мясного или овощного бульона, растительное масло, черный молотый перец, соль.
   

   Как приготовить рулеты из индейки. Вдоль волокон нарезать филе ломтиками около 1 см толщиной, немного отбить их, натереть перцем и солью, смазать каждый слоем сыра, скрутить в рулет, закрепить зубочистками или связать нитками. Разогреть сковороду с маслом, выложить рулеты и до подрумянивания обжарить, затем влить бульон, снизить нагрев и 10 мин потушить. Подавать с картофельным пюре или свежими овощами.

   С наступающим Новым Годом!!!

   Отправлено 12 лет назад #

Отправить сообщение